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20.05.2012
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Ausgesuchte Links für die Ausbildung als Caterer BEKOM

Verschiedene Rezepte, Produktionsverfahren, Arbeitsanleitungen für F&B
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1   Link   Sous vide Rezepte
Das Sous-vide-Garen ermöglicht die Beherrschung des Garens bei richtiger Temperatur. Durch dieses gesunde Verfahren intensiviert sich nicht nur der Geschmack der Speisen, auch die Farben werden gleichmässig beibehalten. Ausserdem verlängert das Garen im Vakuumbeutel die Haltbarkeit der gekochten Produkte.
2   Link   Kräuterlexikon
Willkommen auf den Seiten für Küchenkräuter und Gewürze!
Eure Nahrungsmittel sollten Heilmittel, eure Heilmittel sollten Nahrungsmittel sein.
3   Link   14 Grundzubereitungsarten
Kurs und bündig: die klassischen Grundzubereitungsarten in der Küche begleitet von "W"-Fragen.
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